东海四宝哪种最好吃
东海四宝好吃的鱼有大黄鱼、银鲳等。东海宁波人家的饭桌上，千百年来不用说金黄的大黄鱼；咸齑大汤黄鱼和黄鱼鲞，也算代表作。旧时在沪甬等地，将金条敬语为“大黄鱼”“小黄鱼”，这也从一个侧面反映了人们对黄鱼的推崇程度。
银鲳，俗名鲳鳊鱼。《清代宁波府志》提到银鲳：“身扁而锐，状如锵刀，身有两斜角，尾如燕尾，细鳞如粟，骨软肉白，甘美，春晚最肥。”
黄鱼的九种种类
黄鱼仅有四种。黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类，大黄鱼成体长约40一60厘米，小黄鱼30厘米100元以内，体背黄色，头大，尾巴狭小，栖于在外海，春季游回近海产期，鳔能不会发声。大、小黄鱼的营养均很极为丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁，也有硫胺素、核黄素、尼克酸等。有开胃益气的功效。
黄鱼的烹饪方法甚多，红焖、糖醋、煨汤、清炖或配以其他菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等。用黄鱼可以制作的某些菜肴，肉鲜味美，色彩艳丽，香气四溢，形态美观，是喜庆筵席上菜肴佳品。
